El queso es probablemente el más popular de todos los productos lácteos que hay en el mundo. Además, es un alimento tan antiguo que poco se sabe sobre su fecha de aparición. Sólo en 2004, más de 18 millones de toneladas de queso ya se producían en todo el mundo. El mundo del queso no es excesivamente caro, pero a veces salen quesos a la venta que se convierten en todo un lujo que muy pocos pueden degustar.

Excepcionalmente, el queso del que hoy os hablamos no se hace con leche de vaca ni de oveja. Este exquisito queso se realiza con leche de alce. Moose House, es una granja especializada en la cría de alces de 59 acres situada al norte de Suecia. El queso sólo se produce a partir de la leche que dan tres grandes alces de la granja: Gullan, Haelga, y Juna.

Los alces son animales excepcionalmente mansos. Por esta razón los propietarios de la granja, Cristóbal y Ulla Johannson, decidieron utilizar la leche para realizar el queso. Lo que le hace más exclusivo todavía es que las hembras sólo pueden ser ordeñadas entre mayo y septiembre y el proceso tarda aproximadamente 2 horas por animal. Todos estos detalles hacen que el queso sea mucho más caro.

El queso más caro del mundo tiene un 12% de grasa y un 12% de proteínas y se producen anualmente unas 660 libras (1 libra = 453,59237 gramos). El Johannsons se vende exclusivamente en hoteles de lujo suecos y en los restaurantes de alrededor a un precio de 550$ por libra.